коптильня Дым Дымыч 01 Б
яркая упаковкадвухярусная

Коптильня бытовая холодного копчения Дым Дымыч 01 Б

Дым Дымыч

дымогенератор, объем емкости — 50 л

3050 руб.

Заказать консультацию
Артикул: 6843 Категория: Производитель:

Описание товара

Коптильня бытовая холодного копчения Дым Дымыч 01 Б всегда в продаже в нашем интернет-магазине.

Процесс копчения представляет собой тепловую обработку продуктов (мяса, рыбы или птицы) посредством дыма, идущего от тлеющих частиц древесины. В результате продукт пропитывается специфическим запахом (выбор щепы для копчения разнообразен : абрикос, бук, дуб, вишня, ольха, слива и другие…),частично теряет долю своей влаги и благодаря этому срок хранения увеличивается.

Копчение бывает двух видов : горячее и холодное.

При горячем копчении продукт выдерживается от 20 до 60 минут при температуре до 120 градусов.

При холодном копчении происходит обработка продукта дымом с температурой от 19 до 40 градусов. Такой процесс может длится много часов, а то и дней. Но вкус, приготовленных таким способом продуктов, оправдает все ваши ожидания.

Процесс копчения желательно проводить в сухом, хорошо проветриваемом помещении, при плюсовой температуре. Перед копчением продукты обязательно подготовить заранее : посолить, обработать приправами, выдержать несколько дней, промыть и просушить. Подсушенные продукты разместите в емкость для копчения. В дымогенератор засыпьте деревянную щепу, заполняя таким образом, чтобы щепа не доходила примерно 3 см до верха короба. Лучше всего использовать щепу из бука, дуба, ольхи или яблока. Закройте крышку дымогенератора, закрутите барашек. К трубе дымогенератора присоедините один конец силиконового шланга. Другой конец шланга присоедините к воздушному компрессору. Включите воздушный компрессор . Используя горелку, через отверстие для розжига подожгите щепу. После того,как из трубы пойдет дым, соедините дымогенератор коптильни холодного копчения Дым Дымыч 01 Б с емкостью для копчения гофрированным шлангом.

Время процесса зависит от типа и продукта и степени прокопченности продукта,которую вы хотите получить в итоге.

Примерное время копчения ;

  • — мясо — 5-15 ч
  • — рыба — 3-12 ч
  • — колбаса — 5-10 ч
  • — сало — 5-15 ч

Технические характеристики

  • — напряжение — 220-240 В
  • — мощность — 2.9 Вт
  • — род тока — переменный
  • — производительность компрессора — л/мин — 2.5 * 2
  • — давление — 0.012 мПа
  • — масса дымогенератора — 1.2 кг
  • — объем емкости — 50 л
  • — масса большой емкости для копчения с крышкой — не более 5.1 кг
  • — габаритные размеры 635*345*345 мм
  • — производитель — Россия

Полную видеоинструкцию по приготовлении рыбы холодного копчения вы можете посмотреть здесь .