коптильня Дым Дымыч 01 Б
яркая упаковкадвухярусная

Коптильня бытовая холодного копчения Дым Дымыч 01 М

Дым Дымыч

дымогенератор, объем емкости 32 л

2710 руб.

Заказать консультацию
Артикул: 6842 Категория: Производитель:

Описание товара

Коптильня бытовая холодного копчения Дым Дымыч 01 М всегда в наличии в нашем интернет-магазине. Процесс копчения представляет собой тепловую обработку продуктов (мяса, рыбы или птицы) посредством дыма, идущего от тлеющих частиц древесины. В результате продукт пропитывается специфическим запахом (выбор щепы для копчения разнообразен : абрикос, бук, дуб, вишня, ольха, слива и другие…), частично теряет долю своей влаги и благодаря этому срок хранения увеличивается.

Копчение бывает двух видов : горячее и холодное.

При горячем копчении продукт выдерживается от 20 до 60 минут при температуре до 120 градусов. При холодном же копчении происходит обработка продукта дымом с более низкой температурой от 19 до 40 градусов. Такой процесс занимает более длительное время. Зато вкус таких продуктов ни с чем не сравним! Копчение должно проходить в сухом, хорошо проветриваемом помещении, при плюсовой температуре. Перед копчением продукты должны быть подготовлены заранее : посолены, обработаны приправами, выдержаны несколько часов, а лучше дней, промыты и просушены. Подсушенные продукты разместите в емкость для копчения. В дымогенератор засыпают деревянную щепу, заполняя таким образом, чтобы щепа не доходила примерно 3 см до верха короба. Лучше всего использовать щепу из бука, дуба, ольхи или яблока. Закройте крышку дымогенератора, закрутите барашек. К трубе дымогенератора присоедините один конец силиконового шланга. Другой конец шланга присоедините к воздушному компрессору. Включаем воздушный компрессор. Щепу можно поджечь, используя горелку. После того, как из трубы пойдет дым, соедините дымогенератор с емкостью для копчения гофрированным шлангом. Время процесса копчения в коптильне холодного копчения Дым Дымыч 01 М зависит от типа и продукта и степени прокопченности продукта, которую вы хотите получить в итоге. Для большей эффективности процесса емкость для копчения устанавливается выше, чем генератор дыма.

Примерное время копчения :

  •  мясо — 5-15 ч
  •  рыба — 3-12 ч
  •  колбаса — 5-10 ч
  •  сало — 5-15 ч

Технические характеристики

  •  напряжение — 220-240 В
  •  мощность — 2.9 Вт
  •  род тока — переменный
  •  производительность компрессора — л/мин — 2.5 * 2
  •  давление — 0.012 мПа
  •  масса дымогенератора — 1.2 кг
  •  объем емкости — 32 л
  •  масса малой емкости для копчения с крышкой — не более 3.7 кг
  •  габаритные размеры 420*345*345 мм
  • производитель — Россия

Полную видеоинструкцию о том , как приготовить вкусную рыбу холодного копчения, вы можете посмотреть здесь .

Мы доставляем товары в любой город!

С условиями оплаты и доставки вы можете ознакомиться здесь.